Stökkir ostabitar í pistasíuhjúp

Stökkir Brie-bitar í pistasíuhjúp

Hráefni- átján bitar

• 2 x Bónda Brie ostur
• 1 egg
• 40 g Panko rasp
• 50 g pistasíukjarnar
• 2 tsk. saxað ferskt rósmarín
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. pipar
• 2 msk. chilli hunang
• Rifsber
• Olía (grænmetis) til steikingar

Aðferð:

1. Byrjið á því að skera rúnnaða hlutann af ostinum og útbúa ferhyrning úr honum. Skerið hvorn ost um sig í níu bita.
2. Setjið bitana í frysti í 10 til 15 mínútur.
3. Pískið egg í skál og saxið pistasíukjarnana smátt niður.
4. Blandið raspinum, pistasíuhnetunum, rósmaríni, salti og pipar saman í aðra skál.  Geymið smá af pistasíunum til að strá yfir í lokin.
5. Takið bitana úr frystinum, veltið þeim upp úr eggjablöndunni og næst pistasíublöndunni. Endurtakið og hjúpið þannig hvern bita tvisvar sinnum.
6. Setjið þá aftur inn í frysti í u.þ.b. tíu mínútur.
7. Hitið olíu á lítilli pönnu á meðalhita. Gott er að hún sé með eins sentimetra brún.
8. Steikið hvern bita í eina til tvær mínútur á hvorri hlið, eða þar til að bitarnir eru orðnir gullinbrúnir. Snúið þeim varlega við með töng og leggið á eldhúspappír þegar þeir eru tilbúnir svo að fitan leki vel af.
9. Raðið loks bitunum á diskinn, bætið chilli-hunanginu yfir, setjið rifsber ofan á og stráið smá af pistasíuhnetunum yfir.