Hollari ó­hollusta fyrir jólin að hætti Önnu Ei­ríks

Anna Eiríks hefur starfað sem þjálfari í um 25 ár og hefur brennandi áhuga á hollri og einfaldri matargerð.  Hún heldur úti heilsvefnum annaeiriks.is og deilir hér þremur dísætum uppskriftum sem eru í uppáhaldi á hennar heimili.

„Holl óhollusta sem fær bragðlaukana til að dansa“

Kókoskúlur

„Þessar kókoskúlur innihalda engan hvítan sykur og í þeim eru aðeins sex innihaldsefni. Það tekur enga stund að útbúa þær og æðislegt að eiga þær í ísskápnum, varúð þær klárast nokkuð hratt.“

Hráefni:

3 dl saxaðar döðlur lagðar í bleyti

3 dl fínir hafrar

2 msk kakó

2 msk Agave síróp

2 msk fljótandi kókosolía

Kókosmjöl

Aðferð:

Allt sett í matvinnsluvél, kúlur mótaðar og þeim velt upp úr kókosmjöli og settar í kæli. Njótið í botn!

Brownie

„Þið eigið ekki eftir að trúa því að þessi súkkulaðikaka innihaldi engan viðbættan sykur heldur eingöngu náttúrulega sætu. Hún er ljúffeng, inniheldur aðeins fjögur innihaldsefni og tekur enga stund að útbúa.“ 

Hráefni:

3 þroskaðir bananar

3 msk kakó

3 góðar msk möndlusmjör

1/3 bolli Agave síróp

Aðferð:

Stappið bananana vel saman í skál og hrærið hinum hráefnunum saman við.

Setjið bökunarpappír í lítið form og hellið blöndunni í og bakið við 180° í 20 mínútur.

Berið fram með ferskum berjum, rjóma eða borðið eina og sér. Einnig er gott að kæla hana og borða þannig. Spariútgáfan er geggjuð en þá helli ég nokkrum dökkum súkkulaðibitum yfir kökuna áður en ég baka hana, mæli klárlega með að prófa það líka!

Bláberjapönnukökur

„Þessar pönnukökur eru mjúkar og dásamlega góðar. Þær eru fullkomnar á sunnudagsmorgni!“

Hráefni:

2 egg

1 tsk vanilludropar

1 bolli hveiti eða spelt

1 bolli fínt haframjöl

2 tsk vínsteinslyftiduft

1 1/2 bolli möndlumjólk

1 vel þroskaður banani

1 lítið box bláber

Aðferð:

Hrærið öllu saman í nokkuð þykkt deig, hellið um 1 bolla af bláberjum út í deigið og hrærið varlega saman við.

Bakið á pönnu í þeirri stærð sem þið viljið.Njótið með berjum og smá lífrænu hlynsírópi, Akasíu hunangi eða þeyttum rjóma.

Hreyfing lykillinn að vellíðan 

„Ég hvet ykkur til þess að hugsa vel um ykkur og hreyfa ykkur reglulega í þessum annasama mánuði því það losar um streitu og eykur líkamlega og andlega vellíðan.“