Jarðarberjaskyrkaka
250 g Lu Bastogne kex
100 g smjör, brætt eða við stofuhita
Fylling:
300 g jarðarberjaskyr
4 dl rjómi
2 msk flórsykur
2 tsk vanillusykur
fræin úr einni vanillustöng
jarðarber
bláber
100 g hvítt súkkulaði
Aðferð:
Bræðið smjör við vægan hita, maukið kexkökurnar í matvinnsluvél og bætið smjörinu saman við. Setjið kexblönduna í kökuform, helst með lausum botni og sléttið úr því með höndum eða bakhlið á skeið. Geymið kökubotninn í kæli á meðan fyllingin er útbúin.
Þeytið rjóma, bætið skyrinu, flórsykrinum, vanillusykri og vanillukornum saman í hrærivél.
Hellið fyllingunni í bökubotninn og geymið í kæli í lágmark klukkustund, yfir nótt er best.
Skreytið kökuna með ferskum berjum og bræddu hvítu súkkulaði.
