Sacher-terta: Frægasta kaka Vínarborgar 14. febrúar 2011 06:00 Sacher-tertan var fundin upp árið 1832 í Vínarborg. Matarmenning hvers lands endurspeglast í eftirréttunum sem þar eru vinsælir. Tiramisu er einkennismerki Ítalíu líkt og Sacher-tertan er einkennismerki Austurríkis. Sacher-terta er súkkulaðikaka sem fundin var upp af Franz Sacher árið 1832 fyrir prins Klemens Wenzel von Metternich í Vín í Austurríki. Franz þessi var aðeins sextán ára og lærlingur í eldhúsi Metternichs. Prinsinn hafði falið yfirkokki sínum að útbúa sérstaklega ljúffengan eftirrétt. Þegar kokkurinn veiktist tók Franz við verkefninu með þessum ljómandi árangri. Upprunalega útgáfu kökunnar er aðeins hægt að fá í Vín og Salzburg og er hún send þaðan út um allan heim. Eini staðurinn utan Austurríkis þar sem hægt er að kaupa kökuna er í Sacher-búðinni í Bolzano á Ítalíu.Deig:130 g smjör130 g suðusúkkulaði100 g flórsykur6 egg80 g sykur130 g hveitiapríkósumarmelaðiKrem:150 g súkkulaði75 g kókosfeiti Hitið ofninn í 180 til 200°C. Bræðið súkkulaði og smjör yfir vatnsbaði og látið kólna. Bætið við flórsykri og eggjarauðum smátt og smátt og hrærið varlega á meðan. Þeytið eggjahvíturnar og bætið sykri við. Bætið þessu í blönduna og hellið hveiti yfir smátt og smátt og hrærið á meðan. Setið deigið í smurt hringlaga smelluform. Bakið við 165°C í 50 til 60 mínútur. Látið kökuna kólna alveg áður en formið er fjarlægt. Þegar kakan hefur kólnað er hún skorin í tvennt og apríkósumarmelaði smurt á milli laganna. Kremið: Bræðið súkkulaði og kókoshnetufeiti yfir vatnsbaði. Hyljið kökuna með volgu kreminu. Kökur og tertur Súkkulaðikaka Uppskriftir Mest lesið Stjörnulífið: Dætur Jóns Ásgeirs og Geirs H. Haarde giftu sig Lífið Með Banksy í stofunni heima Menning Hágrét þegar hún sagði mömmu að hún tæki ekki við búðinni Lífið Fluttur á spítala eftir mislukkað áhættuatriði Bíó og sjónvarp Lítill rappari á leiðinni Lífið Fátt skemmtilegra en að klappa Einari á afturendann á almannafæri Lífið „Það jafnast enginn á við þig“ Lífið Ljúffengar uppskriftir undir tuttugu mínútum Lífið Sjö rétta líbönsk veisla sem þú mátt alls ekki missa af! Lífið samstarf Haustlestur: Gotneskur drungi, magnaður sannleikur og boltarnir hans Trump Lífið Fleiri fréttir Próteinríkt avókadó-salat að hætti Önnu Eiríks Ungt fólk setur vínbændur í erfiða stöðu Sjá meira
Matarmenning hvers lands endurspeglast í eftirréttunum sem þar eru vinsælir. Tiramisu er einkennismerki Ítalíu líkt og Sacher-tertan er einkennismerki Austurríkis. Sacher-terta er súkkulaðikaka sem fundin var upp af Franz Sacher árið 1832 fyrir prins Klemens Wenzel von Metternich í Vín í Austurríki. Franz þessi var aðeins sextán ára og lærlingur í eldhúsi Metternichs. Prinsinn hafði falið yfirkokki sínum að útbúa sérstaklega ljúffengan eftirrétt. Þegar kokkurinn veiktist tók Franz við verkefninu með þessum ljómandi árangri. Upprunalega útgáfu kökunnar er aðeins hægt að fá í Vín og Salzburg og er hún send þaðan út um allan heim. Eini staðurinn utan Austurríkis þar sem hægt er að kaupa kökuna er í Sacher-búðinni í Bolzano á Ítalíu.Deig:130 g smjör130 g suðusúkkulaði100 g flórsykur6 egg80 g sykur130 g hveitiapríkósumarmelaðiKrem:150 g súkkulaði75 g kókosfeiti Hitið ofninn í 180 til 200°C. Bræðið súkkulaði og smjör yfir vatnsbaði og látið kólna. Bætið við flórsykri og eggjarauðum smátt og smátt og hrærið varlega á meðan. Þeytið eggjahvíturnar og bætið sykri við. Bætið þessu í blönduna og hellið hveiti yfir smátt og smátt og hrærið á meðan. Setið deigið í smurt hringlaga smelluform. Bakið við 165°C í 50 til 60 mínútur. Látið kökuna kólna alveg áður en formið er fjarlægt. Þegar kakan hefur kólnað er hún skorin í tvennt og apríkósumarmelaði smurt á milli laganna. Kremið: Bræðið súkkulaði og kókoshnetufeiti yfir vatnsbaði. Hyljið kökuna með volgu kreminu.
Kökur og tertur Súkkulaðikaka Uppskriftir Mest lesið Stjörnulífið: Dætur Jóns Ásgeirs og Geirs H. Haarde giftu sig Lífið Með Banksy í stofunni heima Menning Hágrét þegar hún sagði mömmu að hún tæki ekki við búðinni Lífið Fluttur á spítala eftir mislukkað áhættuatriði Bíó og sjónvarp Lítill rappari á leiðinni Lífið Fátt skemmtilegra en að klappa Einari á afturendann á almannafæri Lífið „Það jafnast enginn á við þig“ Lífið Ljúffengar uppskriftir undir tuttugu mínútum Lífið Sjö rétta líbönsk veisla sem þú mátt alls ekki missa af! Lífið samstarf Haustlestur: Gotneskur drungi, magnaður sannleikur og boltarnir hans Trump Lífið Fleiri fréttir Próteinríkt avókadó-salat að hætti Önnu Eiríks Ungt fólk setur vínbændur í erfiða stöðu Sjá meira