Ólafur Helgi Kristjánsson matreiðslumaður á Skólabrú brást vel við bón okkar um að laga þennan sívinsæla eftirrétt sem tilheyrir jólahaldinu á mörgum heimilum. Þessi er með auka tilbrigðum.
200 g Pudding rice
100 g sykur
1 vanillustöng
1 l mjólk
200 ml rjómi
300 ml þeyttur rjómi
100 g möndluflögur
Hrísgrjón, sykur, vanillustöng, óþeyttur rjómi og mjólk er soðið saman rólega í 25 mínútur. Slökkt undir og lok sett yfir. Látið standa í hálftíma. Kælt yfir nótt. Þeyttum rjóma og möndluflögum blandað varlega saman við.
Kirsuberja og jarðaberjasósa
100 g kirsuber
50 g jarðarber
50 g sykur
30 ml Crem de cassis
50 ml vatn
Allt sett í pott og soðið í 15 mínútur. Skipt í glös eða skálar
Karamellufroða
100 g sykur
10 g smjör
50 g rjómi
200 ml G-mjólk
2 blöð matarlím
Brúnið sykurinn í potti þar til hann verður að karamellu, bætið smjöri út í. Hellið rjóma og mjólk saman við og leysið upp karamelluna. Bætið matarlími útí. Sjóðið í fimm mínútur og sprautið ofan á búðinginn.
Piparkökuís
900 ml mjólk
400 ml rjómi
200 g sykur
50 g mjólkurduft
500 g grófmuldar piparkökur (helst heimagerðar).
Setjið mjólk, rjóma, sykur og mjólkurduft í pott. Hitið upp að suðu til að leysa upp sykurinn. Kælið niður aftur. Bætið piparkökunum út í og frystið. Berið fram með búðingnum.
